Ons Verhaal
Over Het Olijven Huis
Het Begin
Van Marrakech tot Hilversum
Aziz kwam in 2003 vanuit Marrakech naar Nederland. De smaken van thuis — verse olijven, kruidige marinades, tapenades op brood — nam hij mee. Na jaren in de horeca, en ontdekken wat mensen hier lekker vinden, opende hij in 2008 zijn eigen zaak. Klein, aan de Gijsbrecht van Amstelstraat. Een plek waar hij kon doen wat hij het liefste doet: lekker eten maken.
Het begon met een paar soorten olijven en wat tapenades. De basis kreeg hij van een vriend, maar de rest? Mixen, proberen, opnieuw. Tot het klopt. Geen compromissen. Als het niet lekker is, gaat het de winkel niet in. Zo simpel is het.
“Passie en liefde — anders werkt het niet.” Dat zegt Aziz nog steeds. En je proeft het. Elke dag opnieuw verse producten, klanten die binnenlopen en iets mogen proeven. Het verschil tussen wat je hier koopt en wat in de supermarkt staat? Dat voel je meteen.
Smaak & Combinaties
Proeven en Ontdekken
Niet zeker wat je wilt? Loop binnen. Aziz laat je graag proeven — bij de borrel, op brood, of voor bij het eten. Gewoon kijken wat je lekker vindt.
Smaakprofielen
Onze tapenades en olijven vallen in een paar smaakcategorieën. Handig om te weten wat je zoekt — of gewoon proeven en ontdekken.
- Zoet
- Bieslook, Mango, Honingmosterd, Pistache — mild en toegankelijk, ideaal om mee te beginnen.
- Pittig
- Paprika, Muhammara (een beetje zoet), Sweet Pepper — meer karakter, voor wie van pit houdt.
- Groente
- Tomaten, Aubergine, Muhammara, Gegrilde groente, Hummus — vol en romig, perfect op brood.
- Kaas
- Feta, Ricotta — zacht en zout, combineert goed met bijna alles.
Aziz's favoriet: feta met bieslook. “Simpel, maar het werkt altijd.”
Combinatietips
Brood erbij, en het is al lekker. Maar je kunt meer. Dit zijn combinaties die Aziz zelf vaak maakt — of vraag hem om tips als je binnen bent.
- Gegrilde groente tapenade + aioli — de knoflook versterkt de groentesmaak. Heerlijk op stokbrood.
- Muhammara op een gekookt eitje — romig, licht pittig. Perfect voor brunch of een snelle lunch.
- Hummus + paprika tapenade — dubbele laag op brood: zoet en romig in één.
- Olijvenmix bij de borrel — groen, zwart, eventueel met noten of feta. Zo eten we het in Marokko.
- Tzaziki bij gegrilde groenten — de yoghurt koelt af, de komkommer is fris. Past perfect bij een zomerse maaltijd.
- Tomaten tapenade op pasta — een lepel erdoor, eventueel met olijfolie en basilicum. Simpel en lekker.
In Marokko eten we dagelijks brood — het is de basis. Hier proef je waarom. Geen haast, wel smaak.
Onze Waarden
Wat ons bijzonder maakt
Dagelijks Vers
Elke week opnieuw. Drie, vier, vijf tapenades en marinades — vers uit de keuken. Geen potjes die maanden in het magazijn staan. Wat je koopt, is wat er vandaag gemaakt is.
Eigen Marinade
De marinade maakt de olijven. Aziz' recept — schillen, kruiden, de smaken van Marokko. Brood erbij en je proeft waarom mensen terugkomen.
Kwaliteit, geen Kwantiteit
Tapenade uit de supermarkt? Vaak smaakloos. Hier proef je het meteen: vers, huisgemaakt, met echte ingrediënten. Je betaalt voor iets wat lekker is.
Ons Aanbod
Wat bieden wij aan?
Wat je in de winkel ziet, is wat we maken. Geen grote voorraad, wel alles vers en lekker.
Verse Olijven
Groen, zwart, gekruid — met Aziz' eigen marinade. Schillen en kruiden uit Marokko. Eén hap en je weet: dit is anders dan de supermarkt.
Huisgemaakte Tapenades
Aioli, tzaziki, muhammara — dagelijks vers. Geen potjes, gewoon wat Aziz die ochtend gemaakt heeft. Proef het verschil.
Olijfolie uit het Vat
Verse olijfolie, of geselecteerde flessen uit Spanje en Italië. In Marokko eten we dagelijks brood met olie — hier proef je waarom.
Wat ik lekker vind, vinden anderen vaak ook lekker. Of andersom. Het gaat om proeven — gewoon binnenlopen en kijken wat je aanspreekt.
— Aziz, Het Olijven Huis
Tot Ziens
Bezoek ons in Hilversum
Kom langs. Proef wat je wilt, stel vragen, en neem mee wat lekker is. Geen gedoe — gewoon een gezellig winkeltje waar het goed ruikt en goed smaakt.